晚清年间,鱼米之乡湖州南城头有一个后生名叫顾裕华,为人厚道和气,娶妻孙氏贤惠大方,夫妻二人相懦以沫生活得非常美满。夫妻俩开一馄饨铺,因顾家夫妇为人和善而且口味又好,加之经营有道,生意异常红火。
 
        时值清朝末年,太平军在江浙地区作乱,世道艰难,湖州城兵乱闹小刀会,南城头到处都是驻兵扰民,百姓不堪其苦,大批市民纷纷逃难。
顾氏夫妇二人也随逃难人群逃至了上海老码头。逃到上海后需要生存,怎么办呢?这一夜夫妇二人思前想后商量许久决定还是重操旧业。
 
        但是,顾氏夫妇苦于逃离湖州兵乱之时钱财未能带出来,于是只有先做馄饨挑子(馄饨担)在老码头路边卖。因湖州馄饨独特的味道及顾裕华夫妇厚道和气的经营,生意异常火爆受欢迎。
 
        岁月匆匆,顾氏夫妇的馄饨在上海街头逐渐有了名气,市民每天都会赶到老码头去吃上一碗顾裕华馄饨,渐渐地上海话“顾裕华”吃一碗叫成了“顾一碗”,顾一碗手工馄饨也就享誉大江南北。